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On m’ a récemment offert un pimentier (c’était toujours ène ‘pied pima’ dans mon enfance) et cela m’a rappelé un de mes plus vieux souvenirs. Après maintes délibérations avec moi-même, on est tombé d’accord : c’est bien mon plus vieux souvenir. Il s’agit de mon père et de ses piments ; je devais avoir à peu près trois ans alors.

Je suppose qu’il n’est pas rare d’avoir la mémoire bourrée de souvenirs ayant trait aux piments, quand on est né sous les tropiques. N’y a-t-il pas une vieille légende mauricienne oubliée où le Père fouettard frotte du piment sur les plaies des enfants pas sages ? Peu importe ; peut-être que monsieur Proust aurait parlé d’un poivron s’il avait été el Senor Proust ou encore d’un paprika s’il avait été Herr Proust !

Je me souviens : j’étais assis sur les genoux de mon père et c’était le repas lors d’un mariage indien. La nourriture était sur une feuille de banane et mon père croquait des petits piments verts qu’il prenait régulièrement d’un petit tas sur le coté. Il reposait les tiges lorsqu’il avait fini, un peu comme un dragon laisserait les os de ses victimes…Je me souviens du croquement, et des sifflements continus qu’il faisait pour aspirer de l’air et refroidir sa langue en surchauffe. Mon père était un dragon !

Trente-cinq ans plus tard, mes enfants se plaignent lorsque leur curry est épicé. Conclusion : le gène du piment n’est pas héréditaire ! Et à l’extrémité de cette courbe on retrouve ma belle-mère, qui s’est mise à suffoquer en gouttant un peu d’huile pimentée, à partir de la pointe d’une fourchette…

Les piment contiennent, paraît-il, une substance semblable à celle contenue dans le chocolat, laquelle occasionne la sécrétion d’endorphines. Donc, c’est officiel : on est accroc à la douleur !

http://www.newsweek.com/2014/08/01/us-study-finds-chilli-day-could-stave-old-age-260739.html

http://www.thenakedscientists.com/forum/index.php?topic=328.0

Croquer dans un piment cru, ce n’est tout de même pas le genre de chose que la plupart d’entre nous font à tête reposée ; c’est le genre de bravoure qu’on démontre lorsqu’on a picolé un peu. On a donc chacun une façon personnelle de dompter les flammes de l’enfer. Ma mère aime les petits piments verts écrasés avec du sel. Cela me rappelle les mangues vertes et acides que l’on mange avec. Pour ma part, je recommande les gros piments verts écrasés avec de la menthe, du citron et de la coriandre.

Je me souviens aussi de ce qui peut arriver si on sous-estime du piment. On a déménagé pour habiter à Vacoas quand j’avais quatre ans. Le voisin nous a alors invité pour l’apéro. Les gajacks étaient délicieux et je m’en suis gavé, à fort renfort de piment (le noble Roland mangeoy moult fois du poivron et malgres sa bruslure, continuoi la mangeaille, avec bravoure). Le lendemain je fis une contribution précoce à ceux nous appellerions plus tard, la gerbe d’or !

Les piments de Proust

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